Kochen ist heute viel mehr als Zubereitung von Nahrung. Kochen wird mehr und mehr zum gesellschaftlichen Erlebnis, die verwendeten Nahrungsmittel und Zubereitungsweisen sind Ausdruck einer Lebenseinstellung. Nachhaltig soll es sein, vegetarisch oder vegan, international oder traditionell, auf jeden Fall aber bewusst, wobei der Genuss nicht zu kurz kommen darf.
Im Lesesaal der Landesbibliothek Dr. Friedrich Teßmann liegt vom 1. bis 31. August 2023 eine Auswahl an Büchern zum Thema auf. Die Bücher können online vorgemerkt oder vor Ort ausgeliehen werden.
Gefunden 64 Dokumente.
Kulturgeschichte der österreichischen Küche / Peter Peter
München : Beck, 2013
Titel / Autor: Kulturgeschichte der österreichischen Küche / Peter Peter
Veröffentlichung: München : Beck, 2013
Physische Beschreibung: 258 S. : Ill.
ISBN: 978-3-406-64018-6
Datum:2013
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
2. Auflage
Aarau ; München : AT Verlag, 2020
Titel / Autor: All'orto : grandiose Gemüsegerichte, authentisch italienisch, erfrischend zeitgemäß / Claudio Del Principe
2. Auflage
Veröffentlichung: Aarau ; München : AT Verlag, 2020
Physische Beschreibung: 255 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-03902-083-8
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Pardiz : die Küche Persiens / Manuela Darling-Gansser
Deutsche Erstausgabe
München : Knesebeck, [2019]
Titel / Autor: Pardiz : die Küche Persiens / Manuela Darling-Gansser
Deutsche Erstausgabe
Veröffentlichung: München : Knesebeck, [2019]
Physische Beschreibung: 337 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN: 3-95728-374-4
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
1. Auflage
München : Gräfe und Unzer Verlag GmbH, 2020
Titel / Autor: Uri Buri - meine Küche : Israels legendärer Koch in seinem Element / Autoren: Uri Jeremias und Matthias F. Mangold
1. Auflage
Veröffentlichung: München : Gräfe und Unzer Verlag GmbH, 2020
Physische Beschreibung: 288 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-8338-7580-1
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
1. Auflage
Bozen : Edition Raetia, 2020
Titel / Autor: Backen mit Pasta Madre : meine Rezepte für herzhaftes und süßes Brot mit Mutterhefe / Vea Carpi in Zusammenarbeit mit Irene Hager
1. Auflage
Veröffentlichung: Bozen : Edition Raetia, 2020
Physische Beschreibung: 268 Seiten : Illustrationen ; 26 cm
ISBN: 88-7283-721-9
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Pasta Madre, auch Mutterhefe genannt, ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Brot und Gebäck schmecken voller, reicher, interessanter und sind zudem leichter verdaulich als herkömmliche Backwaren. Bäuerin Vea Carpi hat diese alte, edle Backtradition für sich wiederentdeckt. Sie zeigt, wie man die Mutterhefe zuhause selbst ansetzt und vermehrt.Ihre vielen Rezepte reichen von Kastanienbrot, Blechpizza, Zimtschnecken bis hin zu italienischem Weihnachtsgebäck. Veas Buch ist ein echtes Muss für Brotliebhaber*innen! » Brot für jeden Anlass und alle Jahreszeiten » Gesunde und traditionelle Rezepte » Pasta Madre ist milder als Sauerteig, auch für Süßwaren geeignet » Neues Trendthema aus Italien (www.raetia.com)
Bozen : Edition Raetia, [2020]
Titel / Autor: Knedl, Nockn, Plentn, seint die drei Elementn : die Südtiroler Küche mit Geschichte und Geschichten / von Hanspeter Demetz und Zeichnungen des Autors
Veröffentlichung: Bozen : Edition Raetia, [2020]
Physische Beschreibung: 110 Seiten : Illustrationen ; 21 cm
ISBN: 88-7283-667-0
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: „Knedl, Nockn, Plentn, seint die drei Elementn.“ Dieser an der Türe einer alten Kalterer Bauernkuchl aufgemalte Spruch erklärt die ewige Faszination der Südtiroler Bauernküche: Sie ist schmackhaft, sättigend, einfach, aber doch raffiniert. Hanspeter Demetz ist Architekt, Künstler, Bestsellerautor und kennt die traditionellen Südtiroler Gerichte wie kein Zweiter. Tiroler Greaschtl, Saure Supp, Kaspressknedl oder Strauben – bei Demetz’ kulinarischem Streifzug läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Die originalen Bauernrezepte garniert er mit zahlreichen Anekdoten, Zeichnungen und einer ordentlichen Prise Südtiroler Schmäh. » Südtirols kulinarisches Erbe im A5-Format » 120 traditionelle Rezepte » Würzige Erzählungen, köstliche Gerichte Höchst interessant und mit großem Unterhaltungswert. Ein wahrer Genuss! Reinhard Steger, Küchenmeister (www.raetia.com)
La Cucina Sarda : 85 Originalrezepte aus Sardinien / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
München : Christian, [2019]
Titel / Autor: La Cucina Sarda : 85 Originalrezepte aus Sardinien / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
Veröffentlichung: München : Christian, [2019]
Physische Beschreibung: 319 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-95961-290-7
Datum:2019
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Das Buch Alice : wie die Nazis das Kochbuch meiner Großmutter raubten / Karina Urbach
Berlin : Propyläen, [2020]
Titel / Autor: Das Buch Alice : wie die Nazis das Kochbuch meiner Großmutter raubten / Karina Urbach
Veröffentlichung: Berlin : Propyläen, [2020]
Physische Beschreibung: 418 Seiten : Illustrationen ; 22 cm
ISBN: 3-549-10008-6
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Deutsche Erstausgabe
München : ZS, 2020
Titel / Autor: Die Kunst des Foodpairing : 10000 Geschmacks- und Aromakombinationen für mehr Genuss in der Küche / Peter Coucquyt, Bernard Lahousse, Johan Langenbick
Deutsche Erstausgabe
Veröffentlichung: München : ZS, 2020
Physische Beschreibung: 388 Seiten : Illustrationen ; 29 cm
ISBN: 3-96584-072-X
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
München : Prestel, [2020]
Titel / Autor: Alpen Kochbuch : Gerichte und Geschichten von Europas Gipfeln / Meredith Erickson ; Fotografien von Christina Holmes
Veröffentlichung: München : Prestel, [2020]
Physische Beschreibung: 349 Seiten : Illustrationen ; 29 cm
ISBN: 3-7913-8656-5
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Die Genusswelt der Alpen Lassen Sie sich von den großartigen Fotos, Texten und Rezepten der regionalen Alpenküche verzaubern und von diesem Reise- und Kochbuch in die Geschmacksvielfalt der alpinen Bergwelt Italiens, Österreichs, Frankreichs und der Schweiz entführen! Während ihrer Reise quer über die Alpen hat Food-Autorin Meredith Erickson Rezepte und Geschichten gesammelt, die typisch sind für die raue, aber überaus herzliche und romantische Bergwelt. Das Menü reicht von unterschiedlichen Knödeln, Fondue, wärmenden Suppen über Soufflés, Würste, dem besten aller Schnitzel bis hin zu Salzburger Nockerl, Apfelstrudel und vielen anderen Leckereien. Dazu gibt es reportageartige Geschichten über die alpine Kunst, den Wein, die Tour de France, Hochgebirgszüge, Grandhotels und natürlich die Menschen, die die Gegend prägen und von ihr geprägt wurden. Ein Augen- und Gaumenschmaus für alle Genussmenschen, Traveller, Skifahrer, Wanderer und alle, die sich von der Welt der Alpen angezogen fühlen. (www.randomhouse.de)
Cook the Mountain.. [Band 1] / Norbert Niederkofler, Christine Lasta ; Fotografien von Alex Moling
1. Auflage der deutschsprachigen Ausgabe
München : Südwest, [2020]
Teil von: Cook the Mountain[Band 1]
Titel / Autor: Cook the Mountain.. [Band 1] / Norbert Niederkofler, Christine Lasta ; Fotografien von Alex Moling
1. Auflage der deutschsprachigen Ausgabe
Veröffentlichung: München : Südwest, [2020]
Physische Beschreibung: 393 Seiten : Illustrationen ; 33 cm
ISBN: 978-3-517-09920-0
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Cook the Mountain.. [Band 2]. Rezepte / Norbert Niederkofler
München : Südwest, 2020
Teil von: Cook the Mountain[Band 2]
Titel / Autor: Cook the Mountain.. [Band 2]. Rezepte / Norbert Niederkofler
Veröffentlichung: München : Südwest, 2020
Physische Beschreibung: 159 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 978-3-517-09920-0
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Bosh! - einfach, aufregend, vegan / Henry Firth & Ian Theasby
1. Auflage
München : EMF, 2019
Titel / Autor: Bosh! - einfach, aufregend, vegan / Henry Firth & Ian Theasby
1. Auflage
Veröffentlichung: München : EMF, 2019
Physische Beschreibung: 288 Seiten : Illustrationen ; 26 cm, 1285 g
ISBN: 3-96093-205-7
Datum:2019
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
1. Auflage
Bozen : Edition Raetia, 2020
Titel / Autor: Passione Cooking : meine italienische Küche / Julia Morat ; Übersetzung aus dem Italienischen: Julia Morat
1. Auflage
Veröffentlichung: Bozen : Edition Raetia, 2020
Physische Beschreibung: 264 Seiten : Illustrationen ; 26 cm
ISBN: 88-7283-711-1
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Wenn Julia kocht, dann mit Leidenschaft! Die erfolgreiche Bloggerin aus Südtirol zaubert aus den Familienrezepten von Mama Reinhild und Oma Imma innovative Gerichte. In ihren einfachen, aber raffinierten Rezepten kombiniert sie frische Zutaten mit allem, was der Kühlschrank hergibt. Antipasti, Knödel, Meeresfrüchte – Julias Küche vereint mediterrane und Südtiroler Köstlichkeiten. Schließlich lebt sie selbst beide Kulturen: Zu Hause spricht sie Deutsch, ihre Rezepte schreibt sie auf Italienisch. Ihr Blog „Passione Cooking“ gehört zum größten italienischen Kochportal „Giallo Zafferano“. » schnelle Gerichte aus überall erhältlichen Zutaten » alte Familienrezepte neu interpretiert » italienische und Südtiroler Küche kreativ kombiniert (www.raetia.com)
Erste Auflage
Köln : DuMont, 2020
Titel / Autor: Essen für die Zukunft : mit über 80 Rezepten: pflanzlich, abfallfrei, klimaschonend / Tom Hunt ; Fotografien von Jenny Zarins ; Übersetzung: Alexandra Titze-Grabec
Erste Auflage
Veröffentlichung: Köln : DuMont, 2020
Physische Beschreibung: 239 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-8321-9981-0
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Lass die Sau raus : vegan kochen mit Herz und Hirn / Magdalena Gschnitzer, Myriam Teissl
1. Auflage
Bozen : Edition Raetia, 2020
Titel / Autor: Lass die Sau raus : vegan kochen mit Herz und Hirn / Magdalena Gschnitzer, Myriam Teissl
1. Auflage
Veröffentlichung: Bozen : Edition Raetia, 2020
Physische Beschreibung: 216 Seiten : Illustrationen ; 25 cm +2 Stickerbögen
ISBN: 88-7283-718-9
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Einfach gesund kochen : vollwertige Rezepte mit Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten / Rita Bernardi
Bozen : Athesia Verlag, 2020
Titel / Autor: Einfach gesund kochen : vollwertige Rezepte mit Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten / Rita Bernardi
Veröffentlichung: Bozen : Athesia Verlag, 2020
Physische Beschreibung: 159 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 88-6839-476-6
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Das bereits dritte Buch der Bestsellerautorin und Vollwertexpertin macht es leicht, sich und seine Familie mit saisonalen und regionalen Zutaten gesund zu ernähren. Die vegetarischen und teilweise veganen Gerichte beinhalten als Hauptzutaten Gemüse und Getreide. Ein Fokus wird auf Hülsenfrüchte gelegt, welche in den meisten Kochbüchern zu kurz kommen. Ansprechende Fotografie setzt die einfachen Speisen perfekt in Szene und veranschaulicht, wie bunt Vollwertküche sein kann. Die Rezeptauswahl konzentriert sich auf gesunde Mahlzeiten, die schnell, mit wenigen und alltäglichen Zutaten zubereitet werden können, perfekt geeignet für ein rasches Mittagessen oder ein unkompliziertes leckeres Abendessen nach einem langen Tag. Mediterraner Linsensalat, Couscousrisotto, Kürbisgemüse mit Mandeln, Indische Kartoffelpfanne oder Bunter Gemüsetarte sind nur einige der zahlreichen Speisen, die problemlos am Vortag vorbereitet und auch für unterwegs mitgenommen werden können. Eine natürliche, ausgewogene Vollwertkost für jeden Tag, die ohne großen Aufwand und mit Gelinggarantie nachgekocht werden kann. (www.athesia-tappeiner.com)
Vegetarische und vegane Ernährung / Claus Leitzmann, Markus Keller
4., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage
Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, [2020]
UTB ; 1868
Titel / Autor: Vegetarische und vegane Ernährung / Claus Leitzmann, Markus Keller
4., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage
Veröffentlichung: Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, [2020]
Physische Beschreibung: 511 Seiten : Illustrationen ; 24 cm
Reihen: UTB ; 1868
ISBN: 3-8252-5023-7
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtirol : die junge Bergküche / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
München : Christian, [2022]
Titel / Autor: Südtirol : die junge Bergküche / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
Veröffentlichung: München : Christian, [2022]
Physische Beschreibung: 222 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-95961-553-1
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Herbert Taschler stellt in diesem Buch Köche und Produzenten mit innovativen Ideen vor, die dabei den Blick auf die traditionelle Küche Südtirols nicht verlieren. Dazu gibt es 60 Rezepte. In diesem Südtirol-Genussführer trifft Tradition auf Moderne und exzellente Rezepte auf interessante Geschichten. Das ist die neue Bergküche Südtirols. Herbert Taschler ist gebürtiger Südtiroler. Als freier Fachpublizist, Gastrosoph und Sommelier verkostet, testet und schreibt er unter anderem für Italiens tonangebenden Wein- und Restaurantführer. Udo Bernhart arbeitet seit mehr als 40 Jahren als freier Fotograf und Fotojournalist. Seine Fotografien wurden bereits in zahlreichen Büchern zum Thema Südtirol veröffentlicht. (https://www.athesiabuch.it)
Die Wiener Küche & das berühmteste Schnitzel der Welt / Thomas & Hans Figlmüller mit Florian Holzer
Wien : Pichler, [2020]
Titel / Autor: Die Wiener Küche & das berühmteste Schnitzel der Welt / Thomas & Hans Figlmüller mit Florian Holzer
Veröffentlichung: Wien : Pichler, [2020]
Physische Beschreibung: 173 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-222-14046-4
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)