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Südtirol vegan / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
München : Christian, [2023]
Titel / Autor: Südtirol vegan / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
Veröffentlichung: München : Christian, [2023]
Physische Beschreibung: 181 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-95961-785-2
Datum:2023
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtirol : die junge Bergküche / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
München : Christian, [2022]
Titel / Autor: Südtirol : die junge Bergküche / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
Veröffentlichung: München : Christian, [2022]
Physische Beschreibung: 222 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-95961-553-1
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Herbert Taschler stellt in diesem Buch Köche und Produzenten mit innovativen Ideen vor, die dabei den Blick auf die traditionelle Küche Südtirols nicht verlieren. Dazu gibt es 60 Rezepte. In diesem Südtirol-Genussführer trifft Tradition auf Moderne und exzellente Rezepte auf interessante Geschichten. Das ist die neue Bergküche Südtirols. Herbert Taschler ist gebürtiger Südtiroler. Als freier Fachpublizist, Gastrosoph und Sommelier verkostet, testet und schreibt er unter anderem für Italiens tonangebenden Wein- und Restaurantführer. Udo Bernhart arbeitet seit mehr als 40 Jahren als freier Fotograf und Fotojournalist. Seine Fotografien wurden bereits in zahlreichen Büchern zum Thema Südtirol veröffentlicht. (https://www.athesiabuch.it)
Deutsche Erstausgabe
Bellevue, WA : The Cooking Lab, 2022
Titel / Autor: Modernist Pizza : Rezepthandbuch / Nathan Myhrvold, Francisco Migoya ; Fotos von Nathan Myhrvold und The Cooking Lab Photography Team ; Übersetzung aus dem Englischen: Heinrich Degen [und 6 weitere]
Deutsche Erstausgabe
Veröffentlichung: Bellevue, WA : The Cooking Lab, 2022
Physische Beschreibung: 4 Bände ; 28 cm
ISBN: 978-1-7343861-6-5
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Bozen ; Wien : Folio Verlag, [2018]
Südtirol erleben
Titel / Autor: Südtirol schmecken : 45 kulinarische Geschichten / Marlene Lobis ; Idee und Konzept: Hermann Gummerer
Veröffentlichung: Bozen ; Wien : Folio Verlag, [2018]
Physische Beschreibung: 119 Seiten : Illustrationen ; 20 cm
Reihen: Südtirol erleben
ISBN: 978-3-85256-763-1
Datum:2018
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Bozen ; Wien : Folio Verlag, [2018]
Südtirol erleben
Titel / Autor: Südtirol schmecken : 45 kulinarische Geschichten / Marlene Lobis ; Idee und Konzept: Hermann Gummerer
Veröffentlichung: Bozen ; Wien : Folio Verlag, [2018]
Physische Beschreibung: 119 Seiten : Illustrationen ; 20 cm
Reihen: Südtirol erleben
ISBN: 978-3-85256-763-1
Datum:2018
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Weil der Stadt : Hädecke Verl., 2013
Titel / Autor: Südtiroler Weiberwirtschaften : Refugien für Leib & Seele – 30 Wirtinnen und ihre Lieblingsrezepte / Text Elisabeth Augustin ..
Veröffentlichung: Weil der Stadt : Hädecke Verl., 2013
Physische Beschreibung: 176 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-7750-0649-1
Datum:2013
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Feinschmecker wissen es längst – Südtirol ist ein Genussland. Am Schnittpunkt von zwei Kulturen, dem rauen Norden und dem heiteren Süden, spiegelt sich die Vielfalt der Landschaft nicht nur in der Lebensart, sondern auch in den Kochtöpfen wider. Südtirols Küche hat das Glück, zwei Seelen in sich zu vereinen: die bodenständig-alpenländische und die leicht-mediterrane. Knödel, Speck, Krapfen und Schüttelbrot treffen auf italienische Antipasti, feine Risotti und hinreißende Pastagerichte. Ganz selbstverständlich jonglieren die Köchinnen und Wirtinnen Südtirols zwischen traditioneller Bauernküche und italienischen Spezialitäten. Dieses Buch nimmt uns mit auf eine Entdeckungsreise durch ein gelobtes Land, wo die Sinnenfreude der Menschen spürbar wird. Es lädt ein in den Buschenschank auf dem Bauernhof, in die Berghütte, das traditionelle Dorfgasthaus und die Vinothek bis hin zum Sternerestaurant. Überall stehen Frauen selbstbewusst ihre Frau und leben eine faszinierende Gastlichkeit vor. (Quelle: Klappentext)
Bauernhöfe in Südtirol : Reisen mit Genuss / Andreas Gottlieb Hempel
München : Callwey, 2013
Titel / Autor: Bauernhöfe in Südtirol : Reisen mit Genuss / Andreas Gottlieb Hempel
Veröffentlichung: München : Callwey, 2013
Physische Beschreibung: 160 S. : zahlr. Ill., Kt.
ISBN: 978-3-7667-2024-5
Datum:2013
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Bauernhöfe in Südtirol : Reisen mit Genuss / Andreas Gottlieb Hempel
München : Callwey, 2013
Titel / Autor: Bauernhöfe in Südtirol : Reisen mit Genuss / Andreas Gottlieb Hempel
Veröffentlichung: München : Callwey, 2013
Physische Beschreibung: 160 S. : zahlr. Ill., Kt.
ISBN: 978-3-7667-2024-5
Datum:2013
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Überwältigende Landschaften und traditionelle Köstlichkeiten – dafür steht Südtirol Viele Urlauber suchen fernab des Massentourismus die unberührte Natur, die ländliche Idylle und finden auf den traditionellen Südtiroler Bauernhöfen ein unvergessliches Urlaubserlebnis. Der Autor hat 30 ausgewählte Bauernhöfe besucht und stellt die Besonderheiten jedes einzelnen Hofes sehr individuell und persönlich dar. Alle Höfe bieten ihren Gästen traditionelle Südtiroler Spezialitäten aus hofeigener Produktion an, wie z.B. Wein, Käse, Speck und Obst. Zusätzlich erhält der Leser Hinweise zur Anreise sowie Freizeittipps für die Umgebung. Die Bäuerinnen öffnen darüber hinaus ihre Rezeptbücher und stellen typische Südtiroler Lieblingsrezepte vor, wie Bauernschöpsernes, Schlutzkrapfen oder Marillenknödel.
Italien : Küche & Kultur / Cornelia Schinharl. Fotogr.: Michael Schinharl und Stefan Braun
1. Aufl.
München : Gräfe und Unzer, 2011
Titel / Autor: Italien : Küche & Kultur / Cornelia Schinharl. Fotogr.: Michael Schinharl und Stefan Braun
1. Aufl.
Veröffentlichung: München : Gräfe und Unzer, 2011
Physische Beschreibung: 576 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-8338-2010-6
Datum:2011
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
1. Aufl.
Weil der Stadt : Hädecke, 2011
Titel / Autor: Vietnam Street Food : kulinarische Reiseskizzen aus Hanoi und Vietnam ; authentische Rezepte und Insider-Tipps / Tom Vandenberghe. Fotos: Luk Thys
1. Aufl.
Veröffentlichung: Weil der Stadt : Hädecke, 2011
Physische Beschreibung: 207 S. : zahlr. Ill., Kt.
ISBN: 978-3-7750-0620-0
Datum:2011
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Wien : Ed. Styria, 2010
Titel / Autor: Käse aus Frankreich : eine Tour de Fromage für den Gourmet ; mit 120 Rezepten / Jean Serroy ; Bernard Mure-Ravaud ; Bruno Moyen
Veröffentlichung: Wien : Ed. Styria, 2010
Physische Beschreibung: 192 S. : zahlr. Ill. +1 Weichkäsemesser aus Olivenholz
ISBN: 978-3-9901102-0-1
Datum:2010
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Toskana : ein kulinarischer Streifzug - die traditionellen Feste der Region / Eva M. Salzgeber
München : Südwest-Verl., 2007
Südwest
Titel / Autor: Toskana : ein kulinarischer Streifzug - die traditionellen Feste der Region / Eva M. Salzgeber
Veröffentlichung: München : Südwest-Verl., 2007
Physische Beschreibung: 160 S. : zahlr. Ill., Kt.
Reihen: Südwest
ISBN: 3-517-08306-2
Datum:2007
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Neustadt an der Weinstraße : Umschau-Buchverl., 2007
Titel / Autor: Alla scoperta dell'arte culinaria altoatesina / Cornelia Zingerling-Haller ; Christian Gufler. [Ed. : Katharina Többen]
Veröffentlichung: Neustadt an der Weinstraße : Umschau-Buchverl., 2007
Physische Beschreibung: 392 S. : überw. Ill., Kt.
ISBN: 978-3-86528-402-0
Datum:2007
Sprache: Italienisch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Neustadt an der Weinstraße : Umschau-Buchverl., 2007
Titel / Autor: Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Südtirol / Cornelia Zingerling-Haller ; Christian Gufler. [Hrsg. : Katharina Többen]
Veröffentlichung: Neustadt an der Weinstraße : Umschau-Buchverl., 2007
Physische Beschreibung: 389 S. : überw. Ill., Kt.
ISBN: 978-3-86528-383-2
Datum:2007
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Auf dem „Sonnenbalkon der Alpen“ trifft die traditionelle Küche der Bergbauern auf mediterrane Aromen, die sich harmonisch verbinden und ergänzen, das heißt, dass sowohl die alpenländische als auch die italienische Küche mit allen ihren Varianten vertreten ist und beide einvernehmlich neben- und miteinander existieren. Dazu Käse, Brot, Speck oder Honig aus kleinen Manufakturen und natürlich immer ein Glas vorzüglichen Weins, vom ehrlichen Eigenbau bis zum edelsten Tropfen: in Südtirol bleiben kulinarisch wirklich keine Wünsche offen. (www.umschau-buchverlag.de)
Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Südtirol / Cornelia Zingerling-Haller ; Erhard Pansegrau
Frankfurt am Main : Umschau-Buchverl., 2003
Titel / Autor: Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Südtirol / Cornelia Zingerling-Haller ; Erhard Pansegrau
Veröffentlichung: Frankfurt am Main : Umschau-Buchverl., 2003
Physische Beschreibung: 221 S. : überw. Ill., Kt.
ISBN: 3-8295-7304-9
Datum:2003
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Die kulinarische Entdeckungsreise führt quer durch Südtirol, stellt Hotels, Restaurants, aber auch Betriebe mit typischen Südtiroler Produkten vor. Der reich bebilderte Band ist zugleich auch ein Kochbuch, denn jedem Gastbetrieb sind Rezepte zugeordnet. (kd)
Die Lieblingsrezepte der Kastelruther Spatzen
Lana : Tappeiner, 2000
Titel / Autor: Die Lieblingsrezepte der Kastelruther Spatzen
Veröffentlichung: Lana : Tappeiner, 2000
Physische Beschreibung: 72 S. : Ill.
ISBN: 88-7073-260-6
Datum:2000
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Die Welt der Pasta : 150 Pastasorten in Text und Bild / Rotraud Degner
München : Heyne, 2000
Collection Rolf Heyne
Titel / Autor: Die Welt der Pasta : 150 Pastasorten in Text und Bild / Rotraud Degner
Veröffentlichung: München : Heyne, 2000
Physische Beschreibung: 224 S. : Ill.
Reihen: Collection Rolf Heyne
ISBN: 3-453-16877-1
Datum:2000
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Torino : Piazza Ed., 1999
Titel / Autor: Das Heilige und das Profane : Reise zu Wallfahrtskirchen und Klöstern der italienischen Alpen ; mit einem Abstecher in die Kräuterküche / Wolftraud de Concini
Veröffentlichung: Torino : Piazza Ed., 1999
Physische Beschreibung: 207 S : zahlr. Ill., Kt.
ISBN: 88-7889-086-3
Datum:1999
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
1. Aufl.
München : Gräfe und Unzer, 1997
Küchen der Welt : International
Titel / Autor: Wein in Küche und Keller : Geschichte des Weins, wie Wein entsteht, Wein genießen, Rezepte mit Wein, Weinbauländer und ihre Spezialitäten, die besten Winzer der Welt, die besten Jahrgänge / Reinhardt Hess
1. Aufl.
Veröffentlichung: München : Gräfe und Unzer, 1997
Physische Beschreibung: 144 S. : zahlr. Ill., Kt.
Reihen: Küchen der Welt : International
ISBN: 3-7742-2727-6
Datum:1997
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Wein aus Österreich : kleine Weinkunde & köstliche Gerichte / Egon Mark
Innsbruck : Ed. Löwenzahn, 1996
Titel / Autor: Wein aus Österreich : kleine Weinkunde & köstliche Gerichte / Egon Mark
Veröffentlichung: Innsbruck : Ed. Löwenzahn, 1996
Physische Beschreibung: 84 S. : Ill., Kt.
ISBN: 3-7066-2124-X
Datum:1996
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)