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Wien : Folio-Verl., 2015
Titel / Autor: Die Welt des Sommeliers / AIS - Italienische Sommeliersvereinigung. [Übers. ins Dt.: Karin Fleischanderl]
Veröffentlichung: Wien : Folio-Verl., 2015
Physische Beschreibung: 647 S. : Ill., graph. Darst.
ISBN: 978-3-85256-664-1
Datum:2015
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Das Standardwerk aus Italien für Weinliebhaber und -kenner Profundes Wissen rund um den Wein anschaulich erläutert: Alles über Weinreben, Anbautechniken, Trauben, Kelterung, Reifung und Lagerung von Wein sowie unterschiedliche Kellertechniken. Schaumweine, Trockenbeerenauslesen und Likörweine werden neben klassischen Weinen ebenso beschrieben wie Grundlegendes über Biere, Destillate und Liköre. Das Buch stellt die Aufgaben des Sommeliers in Keller und Service vor und skizziert die Entwicklung der europäischen Küche. Es präsentiert die passenden Gläser sowie die Regeln der Verkostung bei der visuellen, der Geruchs- und der Geschmacksprüfung. Die Originalausgabe dieses Bandes wurde im Auftrag der Südtiroler Sommeliervereinigung ins Deutsche übertragen.
Die Welt des Sommeliers / AIS - Associazione Italiana Sommelier. [Übers.: Franz J. Haller]
Bozen : Verl. Athesia Spectrum, 2007
Athesia Spectrum
Titel / Autor: Die Welt des Sommeliers / AIS - Associazione Italiana Sommelier. [Übers.: Franz J. Haller]
Veröffentlichung: Bozen : Verl. Athesia Spectrum, 2007
Physische Beschreibung: 669 S. : zahlr. Ill.
Reihen: Athesia Spectrum
ISBN: 978-88-6011-045-9
Datum:2007
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Die Welt des Sommeliers ist eine vielseitige und harmonische Welt, eine Welt voller Traditionen, eine Welt, die ihre Horizonte ständig erweitert. Rebe und Weinstock, Traube und Wein, Schaumweine, Dessert- und Süßweine, Wein und Gesetz, Bier, Destillate und Liköre - außerdem, Sommelier und Service, die Entwicklung des Geschmacks und die Verkostung. Alles in allem ist es eine faszinierende Welt, die es in den Weingütern und Restaurants zu entdecken gilt, in Literatur und auf kulinarischen Weinreisen. Entdecken Sie die Faszination des edlen Weines und des guten Geschmacks. ( www.stol.it )