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Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2008
Titolo e contributi: Südtiroler Graukäse genießen : [mit mehr als 150 Rezepten rund um den Graukäse] / Reinhard Steger ; Karl Volgger. [Fotos: Helmuth Rier ..]
Pubblicazione: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2008
Descrizione fisica: 129 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-88-8266-432-9
Data:2008
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Graukäse ist ein Stück Südtiroler, ja Ahrntaler Kulturgut, das die Welt der Gourmets zu bezaubern vermag. Graukäse genießen ist daher nicht nur ein Kochbuch im herkömmlichen Sinn, sondern vielmehr eine Liebeserklärung an diesen besonderen Käse: Traditionelle Gerichte und neue Kreationen, Informationen über den Werdegang von der Milch zum fertigen Käse, volkskundliche Ausführungen über den Stellenwert des Graukäses in der Südtiroler Bauernwirtschaft u.v.m. werden auch Sie in den Bann dieses Leckerbissens ziehen. (www.athesia.com)
Bolzano : Casa Ed. Athesia, 2008
Titolo e contributi: Gustare il Graukäse del Sudtirolo : oltre 150 ricette con il formaggio grigio / Reinhard Steger ; Karl Volgger
Pubblicazione: Bolzano : Casa Ed. Athesia, 2008
Descrizione fisica: 129 S. : Ill.
ISBN: 978-88-8266-487-9
Data:2008
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Milano : Giunti Demetra, 2011
Titolo e contributi: Le buone ricette del Trentino Alto Adige / [coordinamento editoriale, revisore testi, red.: Silvana Franconeri]
Pubblicazione: Milano : Giunti Demetra, 2011
Descrizione fisica: 191 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-88-440-3926-4
Data:2011
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Trentino, Alto Adige : la grande cucina regionale italiana / Daniela Guaiti
Milano : Gribaudo, 2010
Titolo e contributi: Trentino, Alto Adige : la grande cucina regionale italiana / Daniela Guaiti
Pubblicazione: Milano : Gribaudo, 2010
Descrizione fisica: 125 S. : zahlr. Ill., Kt.
ISBN: 978-88-7906-845-1
Data:2010
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Titolo e contributi: Gipfel, Gastlichkeit, Genuß: Südtirol & Trentino : Knödel, Speck und feine Küche ; Weine mit Charakter / [Mitarb. dieser Ausg.: Hans Baumgartner ..]
Pubblicazione: 1994
Descrizione fisica: 126 S. : zahlr. Ill.
Serie: Gourmet ; 71. 1994
Data:1994
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Il Trentino-Alto Adige : la cucina di ieri e di oggi / Touring Club Italiano
Roma : Touring Ed.
Titolo e contributi: Il Trentino-Alto Adige : la cucina di ieri e di oggi / Touring Club Italiano
Pubblicazione: Roma : Touring Ed.
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
München : Ed. Spangenberg bei Droemer Knaur, 1994
Titolo e contributi: Mammas Küche in Trentino und Südtirol : die Rezepte der Osterie d'Italia / Vereinigung Slow Food. Mit einer Einf. zum piemontesischen Wein von Helmut Riebschläger.. Zsstell., Übers. und bearb. von Susanne Bunzel
Pubblicazione: München : Ed. Spangenberg bei Droemer Knaur, 1994
Descrizione fisica: 189 S.
ISBN: 3-426-26750-0
Data:1994
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
La storia nel piatto : Trentino-Alto Adige / Francesca Negri
Trento : Curcu & Genovese, 2007
Titolo e contributi: La storia nel piatto : Trentino-Alto Adige / Francesca Negri
Pubblicazione: Trento : Curcu & Genovese, 2007
Descrizione fisica: 146 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-88-89898-37-6
Data:2007
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Titolo e contributi: La cucina del Trentino-Alto Adige : le gustosissime ricette di una regione che deve all' incontro tra due tradizioni gastronomiche la ricchezza , l'originalità e la varietà delle sue pietanze / Alessandro Molinari Pradelli
1. ed.
Pubblicazione: Roma : Newton & Compton, 2001
Descrizione fisica: 512 S. : Ill.
Serie: Quest' Italia ; 295
ISBN: 88-8289-636-6
Data:2001
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Tepore & gusto / Carlo de Bernardo ; Lauro Defrancesco
Lavis : Alcione, 2009
Titolo e contributi: Tepore & gusto / Carlo de Bernardo ; Lauro Defrancesco
Pubblicazione: Lavis : Alcione, 2009
Descrizione fisica: 334 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-88-8990-739-9
Data:2009
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Dolci / [Red.: Monica Maraschi ..]
Titolo e contributi: Dolci / [Red.: Monica Maraschi ..]
Pubblicazione: 2007
Descrizione fisica: 190 S. : zahlr. Ill.
Serie: Il Trentino-Alto Adige ; 5
Data:2007
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Graukäse / [hrsg. von den Fachschulen für Hauswirtschaft und Ernährung Dietenheim ..]
Bozen : Autonome Prov. Bozen, Abt. 22 - Land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung, 2013
Wissen erleben
Titolo e contributi: Graukäse / [hrsg. von den Fachschulen für Hauswirtschaft und Ernährung Dietenheim ..]
Pubblicazione: Bozen : Autonome Prov. Bozen, Abt. 22 - Land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung, 2013
Descrizione fisica: 61 S. : zahlr. Ill.
Serie: Wissen erleben
Data:2013
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Aufl.
Wien : Folio-Verl., 2011
Titolo e contributi: Schneemilch und Pressknödel : Südtiroler Bäuerinnen und ihre Rezepte / Frieder Blickle ; Isolde von Mersi
1. Aufl.
Pubblicazione: Wien : Folio-Verl., 2011
Descrizione fisica: 192 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-85256-585-9
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Südtirol : das Kochbuch / [Rezepte: Sylvia Winnewisser. Fotos: TLC Fotostudio]
Köln : NGV, Naumann & Göbel-Verl.-Ges., 2011
Titolo e contributi: Südtirol : das Kochbuch / [Rezepte: Sylvia Winnewisser. Fotos: TLC Fotostudio]
Pubblicazione: Köln : NGV, Naumann & Göbel-Verl.-Ges., 2011
Descrizione fisica: 254 S. : überwiegend Ill.
ISBN: 978-3-625-13027-7
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Die einzigartige Landschaft Südtirols mit ihren sonnigen, fruchtbaren Tälern und schneebedeckten Gipfeln liefert die köstlichen Zutaten für eine naturnahe Küche, der es nicht an Finesse fehlt. Vielfältig wie die Landschaft sind auch die Speisen, Die Südtiroler Küche vereint das Beste, was die mediterrane italienische, die bodenständige deutsche und die erfindungsreiche tirolerisch-österreichische Küche zu bieten hat. Dieses ultimative Südtirol-Kochbuch lässt Sie die kulinarischen Gipfel der Genüsse dieser wunderschönen Region stürmen! Traditionsreiche Rezepte zeitgemäß interpretiert Rund 200 erprobte landestypische Rezepte Mit zahlreichen Weinempfehlungen Brillante Foodfotografie und stimmungsvolle Landschaftsaufnahmen (Quelle, Klappentext)
Mein Südtirol / Norbert Niederkofler. Fotogr. von Udo Bernhart. Aufgez. von Zeno von Braitenberg ..
München : Heyne, 2011
Titolo e contributi: Mein Südtirol / Norbert Niederkofler. Fotogr. von Udo Bernhart. Aufgez. von Zeno von Braitenberg ..
Pubblicazione: München : Heyne, 2011
Descrizione fisica: 269 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-89910-499-8
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Den Kopf in Österreich, die Füße in Italien und die Arme weit ausgestreckt in den Osten und Westen des Landes. So könnte man Südtirol beschreiben – und sich einen Christus vorstellen, der über der Landkarte liegt. Schließlich spricht man auch heute noch vom »heiligen Land Tirol«. Doch Norbert Niederkoflers Südtirol geht weit darüber hinaus und enthält, neben diesem »Gewürz aus vielen Ländern«, noch zahlreiche andere Geschmacksnoten. Denn Südtirol ist da ein bisschen wie Norbert Niederkofler selbst – ein Ergebnis verschiedener Einflüsse, ein Kaleidoskop präzise definierter Elemente. Auch im ursprünglichen Sinn: Erde als Nährboden des Weines, Wasser als Urquell der Küche, Feuer als Motor der Geschichte und Wind als Besen der Erneuerung. Eine Reise ins Niederkofler-Land, während der wir zusammen mit Norbert Niederkofler einige interessante Südtiroler besuchen: Elena Walch, Reinhold Messner, Gustav Thöni und Markus Lanz. Zudem präsentiert Norbert Niederkofler – der übrigens mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet ist – die besten Rezepte seiner Vier-Elemente-Küche aus dem St. Hubertus.
Lana : Tappeiner [u.a.], 2011
Titolo e contributi: Südtiroler Speck : Tradition mit Würze / hrsg. vom Südtiroler Speck Consortium. [Text (Red.-Team): Michael Desaler ..]
Pubblicazione: Lana : Tappeiner [u.a.], 2011
Descrizione fisica: 139 S. : Ill.
ISBN: 978-88-8266-770-2
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Lana : Tappeiner [u.a.], 2011
Titolo e contributi: Speck Alto Adige : il gusto della tradizione / a cura del Consorzio Tutela Speck Alto Adige. [Testo (team di red.): MIchael Desaler ..]
Pubblicazione: Lana : Tappeiner [u.a.], 2011
Descrizione fisica: 139 S. : Ill.
ISBN: 978-88-8266-771-9
Data:2011
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Lana : Tappeiner [u.a.], 2011
Titolo e contributi: Südtiroler Speck : Tradition mit Würze / hrsg. vom Südtiroler Speck Consortium. [Text (Red.-Team): Michael Desaler ..]
Pubblicazione: Lana : Tappeiner [u.a.], 2011
Descrizione fisica: 139 S. : Ill.
ISBN: 978-88-8266-770-2
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Südtiroler Speck ist ein Synonym für ein hochwertiges Qualitätsprodukt, das sich ständig wachsender Beliebtheit erfreut. Dieses Buch schildert den langen Weg von der Selchküche und Speckkammer des Bauernhofes bis hin zu den modernen Produktionsverfahren für den Südtiroler Speck. Diese garantieren eine gleichbleibend hohe Qualität, strenge Vorgaben und Prüfungen sowie einen von Anfang bis zum Ende rückverfolgbaren Herstellungsprozess. (manz.de)
Mataner Kochbuch : Menschen & Rezepte / [Schützenkompanie Montan]
2. Ausg.
Neumarkt : Effekt! Buch, 2010
Titolo e contributi: Mataner Kochbuch : Menschen & Rezepte / [Schützenkompanie Montan]
2. Ausg.
Pubblicazione: Neumarkt : Effekt! Buch, 2010
Descrizione fisica: 397 S. : überw. Ill.
ISBN: 978-88-904054-9-5
Data:2010
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
33 x Suppen / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2010
So genießt Südtirol
Titolo e contributi: 33 x Suppen / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Pubblicazione: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2010
Descrizione fisica: 88 S. : zahlr. Ill.
Serie: So genießt Südtirol
ISBN: 978-88-8266-647-7
Data:2010
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Suppen sind das ideale Gericht für die kalte Jahreszeit - sie wärmen von innen. Suppen eignen sich ebenso als appetitanregende Vorspeise, wie auch als hungerstillendes Hauptgericht. In 33 x Suppen findet sich das passende Rezept für jede Gelegenheit. (athesiabuch.it)