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Essen ist Kommunikation : Esskultur und Ernährung für eine Welt mit Zukunft / Ines Heindl
Wiesbaden : Umschau Zeitschriftenverlag, [2016]
Wissenschaftsforum Kulinaristik
Titel / Autor: Essen ist Kommunikation : Esskultur und Ernährung für eine Welt mit Zukunft / Ines Heindl
Veröffentlichung: Wiesbaden : Umschau Zeitschriftenverlag, [2016]
Physische Beschreibung: 215 Seiten : Illustrationen
Reihen: Wissenschaftsforum Kulinaristik
ISBN: 978-3-930007-36-3
Datum:2016
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Die Verfasserin beschäftigt sich mit dem Thema Essen als Kulturphänomen. Was und insbesondere wie gegessen wird, ist auch Ausdruck der eigenen Kultur, des sozialen Umfelds und der eigenen Identität. Die Sprache des Essens dient auch dazu, zwischenmenschliche Beziehungen auszuhandeln. Zugleich hat (Fehl-)Ernährung erheblichen Anteil an der steigenden Prävalenz chronischer Krankheiten. Auf dem Fundament medizinisch-naturwissenschaftlicher Forschungsergebnisse werden in diesem Buch die kommunikativen Einflüsse des komplexen Geschehens "essen, ernähren, genießen" untersucht und Vorschläge zum Transfer der Forschung auf Bildung, Gesundheit (Public Health), Glück und Zufriedenheit gemacht.