Kochen ist heute viel mehr als Zubereitung von Nahrung. Kochen wird mehr und mehr zum gesellschaftlichen Erlebnis, die verwendeten Nahrungsmittel und Zubereitungsweisen sind Ausdruck einer Lebenseinstellung. Nachhaltig soll es sein, vegetarisch oder vegan, international oder traditionell, auf jeden Fall aber bewusst, wobei der Genuss nicht zu kurz kommen darf. 

 Im Lesesaal der Landesbibliothek Dr. Friedrich Teßmann liegt vom 1. bis 31. August 2023 eine Auswahl an Büchern zum Thema auf. Die Bücher können online vorgemerkt oder vor Ort ausgeliehen werden.

Gefunden 80 Dokumente.

Köstlicher Orient

Buch

Heine, Peter <1944->

Köstlicher Orient : eine Geschichte der Esskultur / Peter Heine

Berlin : Verlag Klaus Wagenbach, 2017

Titel / Autor: Köstlicher Orient : eine Geschichte der Esskultur / Peter Heine

Veröffentlichung: Berlin : Verlag Klaus Wagenbach, 2017

Physische Beschreibung: 232 Seiten : Illustrationen ; 25 cm

ISBN: 978-3-8031-3661-9

Datum:2017

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
  • Media:ohne Hilfsmittel zu benutzen
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Nicht mehr als sechs Schüsseln!

Buch

Zenker, F. G.

Nicht mehr als sechs Schüsseln! : ein Kochbuch für die mittleren Stände / F. G. Zenker. Wieder hrsg. mit e. Einl. von Peter Kubelka

Originalgetreu transkribierte Neuaufl d. Erstausg. von 1820

Wien : Czernin, 2006

Titel / Autor: Nicht mehr als sechs Schüsseln! : ein Kochbuch für die mittleren Stände / F. G. Zenker. Wieder hrsg. mit e. Einl. von Peter Kubelka

Originalgetreu transkribierte Neuaufl d. Erstausg. von 1820

Veröffentlichung: Wien : Czernin, 2006

Physische Beschreibung: XI, 294 S. : Ill.

ISBN: 978-3-7076-0189-3

Datum:2006

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

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"Feine Leute kommen spät.." oder Bei Thomas Mann zu Tisch

Buch

Schönfeldt, Sybil <Gräfin ; 1927-2022>

"Feine Leute kommen spät.." oder Bei Thomas Mann zu Tisch : Tafelfreuden im Lübecker Buddenbrookhaus / Sybil Schönfeldt

Überarb. und veränd. Neuausg

Zürich : Arche-Verl., 2004

Titel / Autor: "Feine Leute kommen spät.." oder Bei Thomas Mann zu Tisch : Tafelfreuden im Lübecker Buddenbrookhaus / Sybil Schönfeldt

Überarb. und veränd. Neuausg

Veröffentlichung: Zürich : Arche-Verl., 2004

Physische Beschreibung: 143 S. : Ill.

ISBN: 3-7160-2322-1

Datum:2004

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
  • Frühere Ausg. u.d.T.: Bei Thomas Mann zu Tisch
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Wie man eyn teutsches Mannsbild bey Kräfften hält

Buch

Wie man eyn teutsches Mannsbild bey Kräfften hält : [die vergessenen Küchengeheimnisse des Mittelalters ; über 120 Rezepte, wiederentdeckt, ausprobiert und aufgeschrieben] / H. Juergen Fahrenkamp

Völlig überarb. und erw. Neuausg.

Erfstadt : Area-Verl., 2004

Titel / Autor: Wie man eyn teutsches Mannsbild bey Kräfften hält : [die vergessenen Küchengeheimnisse des Mittelalters ; über 120 Rezepte, wiederentdeckt, ausprobiert und aufgeschrieben] / H. Juergen Fahrenkamp

Völlig überarb. und erw. Neuausg.

Veröffentlichung: Erfstadt : Area-Verl., 2004

Physische Beschreibung: 159 S. : zahlr. Ill.

ISBN: 3-89996-264-8

Datum:2004

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Titelvarianten:
  • Wie man ein deutsches Mannsbild bei Kräften hält
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Lukullische Genüsse

Buch

Cech, Brigitte <1956->

Lukullische Genüsse : die Küche der alten Römer / Brigitte Cech

Darmstadt : Primus, 2013

Titel / Autor: Lukullische Genüsse : die Küche der alten Römer / Brigitte Cech

Veröffentlichung: Darmstadt : Primus, 2013

Physische Beschreibung: 208 S. : Ill.

ISBN: 978-3-86312-354-3

Datum:2013

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
  • Literaturangaben
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Täglich vegetarisch

Buch

Täglich vegetarisch : die schönsten Rezepte aus dem River Cottage / Hugh Fearnley-Whittingstall

Aarau : AT-Verl., 2013

Titel / Autor: Täglich vegetarisch : die schönsten Rezepte aus dem River Cottage / Hugh Fearnley-Whittingstall

Veröffentlichung: Aarau : AT-Verl., 2013

Physische Beschreibung: 415 S. : zahlr. Ill.

ISBN: 978-3-03800-725-8

Datum:2013

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

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Jerusalem

Buch

Jerusalem : das Kochbuch / Ottolenghi ; Tamimi. [Food-Fotogr.: Jonathan Lovekin]

München : Dorling Kindersley, 2013

Titel / Autor: Jerusalem : das Kochbuch / Ottolenghi ; Tamimi. [Food-Fotogr.: Jonathan Lovekin]

Veröffentlichung: München : Dorling Kindersley, 2013

Physische Beschreibung: 320 S. : zahlr. Ill.

ISBN: 978-3-8310-2333-2

Datum:2013

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

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Gemüse-Kochbuch

Buch

Wilkinson, Matt

Gemüse-Kochbuch : Rezepte für alle Jahreszeiten / Matt Wilkinson

München : Dorling Kindersley, 2012

Titel / Autor: Gemüse-Kochbuch : Rezepte für alle Jahreszeiten / Matt Wilkinson

Veröffentlichung: München : Dorling Kindersley, 2012

Physische Beschreibung: 301 S. : zahlr. Ill.

ISBN: 978-3-8310-2197-0

Datum:2012

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Namen: Wilkinson, Matt (Suche in Wikipedia)

Schlagworte: Gemüse Jahreszeit Kochbuch

Klassifizierungen: Kochbuch

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Die Marquise bittet zu Tisch

Buch

Die Marquise bittet zu Tisch : Tafelfreuden auf französischen Schlössern / Bettina de Cosnac. Fotos von Bettina de Cosnac und Estelle de Talhouët-Roy

Hildesheim : Gerstenberg, 2012

Titel / Autor: Die Marquise bittet zu Tisch : Tafelfreuden auf französischen Schlössern / Bettina de Cosnac. Fotos von Bettina de Cosnac und Estelle de Talhouët-Roy

Veröffentlichung: Hildesheim : Gerstenberg, 2012

Physische Beschreibung: 159 S. : zahlr. Ill.

ISBN: 3-8369-2650-4

Datum:2012

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
  • URL- und Literaturverz. S. 154 - 155
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Gerichte, die die Welt veränderten

Buch

Wiener, Sarah <1962->

Gerichte, die die Welt veränderten : für alle Köchinnen und Köche, die durch ihr Kochen die Welt zu einem besseren Ort machen / Sarah Wiener

1. Auflage

Wien : edition a, [2018]

Titel / Autor: Gerichte, die die Welt veränderten : für alle Köchinnen und Köche, die durch ihr Kochen die Welt zu einem besseren Ort machen / Sarah Wiener

1. Auflage

Veröffentlichung: Wien : edition a, [2018]

Physische Beschreibung: 287 Seiten : Illustrationen ; 25 cm

ISBN: 3-99001-279-7

Datum:2018

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
  • Media:ohne Hilfsmittel zu benutzen
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Und rührs ein pahr Vatter Unßer lang

Buch

Und rührs ein pahr Vatter Unßer lang : alte Tiroler Festtagsrezepte für die Küche von heute / Cornelia und Franz Haller

1. Aufl.

Bozen : Ed. Raetia, 2014

Titel / Autor: Und rührs ein pahr Vatter Unßer lang : alte Tiroler Festtagsrezepte für die Küche von heute / Cornelia und Franz Haller

1. Aufl.

Veröffentlichung: Bozen : Ed. Raetia, 2014

Physische Beschreibung: 126 S. : Ill.

ISBN: 978-88-7283-479-4

Datum:2014

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
  • Literaturverz. S. 119
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Abstract: Mander, es isch Essenszeit: Lieblingsgerichte aus dem Alten Tirol Was und wie man zu Zeiten Andreas Hofers in Tirol und insbesondere im Passeiertal gegessen hat, zeigt uns das handgeschriebene Kochbuch von Joseph Anton Haller. Seine Nachfahren, Cornelia und Franz Haller, haben die besten Rezepte dieses Werks ausgewählt, nachgekocht und heutigen Koch- und Essgewohnheiten angepasst. Der damalige Autor liebte Fleisch, Geflügel, Fisch, Flusskrebse und die überall in Tirol beliebten Mehlspeisen wie Gugelhupf, Strauben und Krapfen. Erweitert mit einigen Grundrezepten sowie allerlei Interessantem über die Pseirer Schildhöfe und das Leben und Essen von anno dazumal, lädt das Buch zu einem Alttiroler Festtagsessen ein. Originalkommentare aus der Handschrift verwandeln das Kochbuch in ein vergnügliches Lesebuch.

Kulturgeschichte der österreichischen Küche

Buch

Peter, Peter <1956->

Kulturgeschichte der österreichischen Küche / Peter Peter

München : Beck, 2013

Titel / Autor: Kulturgeschichte der österreichischen Küche / Peter Peter

Veröffentlichung: München : Beck, 2013

Physische Beschreibung: 258 S. : Ill.

ISBN: 978-3-406-64018-6

Datum:2013

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
  • Literaturverz. S. 250 - 254
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Das "So kocht Südtirol“ Getränkebuch

Buch

Mayr, Christine

Das "So kocht Südtirol“ Getränkebuch / Christine Mayr mit Heinrich Gasteiger, Gerhard Wiesner, Helmut Bachmann ; mit einem Vorwort von Christina Fischer

Bozen : Athesia Verlag, 2021

Titel / Autor: Das "So kocht Südtirol“ Getränkebuch / Christine Mayr mit Heinrich Gasteiger, Gerhard Wiesner, Helmut Bachmann ; mit einem Vorwort von Christina Fischer

Veröffentlichung: Bozen : Athesia Verlag, 2021

Physische Beschreibung: 256 Seiten : Illustrationen ; 25 cm

ISBN: 88-6839-498-7

Datum:2021

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Titelvarianten:
  • Das "So kocht Südtirol"-Getränke-Buch
Notiz:
  • Media:ohne Hilfsmittel zu benutzen
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Abstract: Das passende Getränk schafft es, ein gutes Essen vollkommen zu machen. Für Genießer, Gastgeber, Experten oder Laien ist dieser Getränkeführer ideal, um herauszufinden, was zu den verschiedensten Gerichten am besten getrunken werden sollte. Zu über 150 beschriebenen Speisen des „So kocht Südtirol“-Teams schlägt die bekannte Sommelière Christine Mayr passende Getränke vor. Weine, Biere, Tee, Wasser, Shrubs, Sake und Kombucha runden die Geschmackshighlights der Speisen ab. Ob Fisch, Fleisch, kalte und warme Vorspeisen, vegetarische Küche oder Desserts – Jedes Gericht hat seine Eigenheiten, die durch den intensiven oder weniger intensiven Geschmack der Getränke ideal ergänzt werden. Sowohl die Zubereitungsart (z.B. Grillen, Braten, Schmoren, mit Sauce etc.) als auch gewisse Geschmacksnoten können ausschlaggebend für die Auswahl des Weines oder aber des Wassers sein, das zu einem Gericht getrunken werden sollte. Zusätzlich erhält der Leser eine Einführung in die Welt des Weins, Biers, Tees und weiterer Getränke, inklusive Glossar der wichtigsten Begriffe aus der Getränkewelt. Mit diesem Ratgeber wird jedes Dinner perfekt. (www.athesia-tappeiner.com)

All'orto

Buch

Del Principe, Claudio <1967->

All'orto : grandiose Gemüsegerichte, authentisch italienisch, erfrischend zeitgemäß / Claudio Del Principe

2. Auflage

Aarau ; München : AT Verlag, 2020

Titel / Autor: All'orto : grandiose Gemüsegerichte, authentisch italienisch, erfrischend zeitgemäß / Claudio Del Principe

2. Auflage

Veröffentlichung: Aarau ; München : AT Verlag, 2020

Physische Beschreibung: 255 Seiten : Illustrationen ; 25 cm

ISBN: 3-03902-083-8

Datum:2020

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
  • Media:ohne Hilfsmittel zu benutzen
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Pardiz

Buch

Darling-Gansser, Manuela

Pardiz : die Küche Persiens / Manuela Darling-Gansser

Deutsche Erstausgabe

München : Knesebeck, [2019]

Titel / Autor: Pardiz : die Küche Persiens / Manuela Darling-Gansser

Deutsche Erstausgabe

Veröffentlichung: München : Knesebeck, [2019]

Physische Beschreibung: 337 Seiten : Illustrationen ; 28 cm

ISBN: 3-95728-374-4

Datum:2020

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Werk:
Pardiz
Notiz:
  • Media:ohne Hilfsmittel zu benutzen
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Uri Buri - meine Küche

Buch

Yeramiʾas, Uri

Uri Buri - meine Küche : Israels legendärer Koch in seinem Element / Autoren: Uri Jeremias und Matthias F. Mangold

1. Auflage

München : Gräfe und Unzer Verlag GmbH, 2020

Titel / Autor: Uri Buri - meine Küche : Israels legendärer Koch in seinem Element / Autoren: Uri Jeremias und Matthias F. Mangold

1. Auflage

Veröffentlichung: München : Gräfe und Unzer Verlag GmbH, 2020

Physische Beschreibung: 288 Seiten : Illustrationen ; 27 cm

ISBN: 3-8338-7580-1

Datum:2020

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
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Backen mit Pasta Madre

Buch

Carpi, Vea <1975->

Backen mit Pasta Madre : meine Rezepte für herzhaftes und süßes Brot mit Mutterhefe / Vea Carpi in Zusammenarbeit mit Irene Hager

1. Auflage

Bozen : Edition Raetia, 2020

Titel / Autor: Backen mit Pasta Madre : meine Rezepte für herzhaftes und süßes Brot mit Mutterhefe / Vea Carpi in Zusammenarbeit mit Irene Hager

1. Auflage

Veröffentlichung: Bozen : Edition Raetia, 2020

Physische Beschreibung: 268 Seiten : Illustrationen ; 26 cm

ISBN: 88-7283-721-9

Datum:2020

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
  • Media:ohne Hilfsmittel zu benutzen
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Abstract: Pasta Madre, auch Mutterhefe genannt, ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Brot und Gebäck schmecken voller, reicher, interessanter und sind zudem leichter verdaulich als herkömmliche Backwaren. Bäuerin Vea Carpi hat diese alte, edle Backtradition für sich wiederentdeckt. Sie zeigt, wie man die Mutterhefe zuhause selbst ansetzt und vermehrt.Ihre vielen Rezepte reichen von Kastanienbrot, Blechpizza, Zimtschnecken bis hin zu italienischem Weihnachtsgebäck. Veas Buch ist ein echtes Muss für Brotliebhaber*innen! » Brot für jeden Anlass und alle Jahreszeiten » Gesunde und traditionelle Rezepte » Pasta Madre ist milder als Sauerteig, auch für Süßwaren geeignet » Neues Trendthema aus Italien (www.raetia.com)

Knedl, Nockn, Plentn, seint die drei Elementn

Buch

Demetz, Hanspeter <1948->

Knedl, Nockn, Plentn, seint die drei Elementn : die Südtiroler Küche mit Geschichte und Geschichten / von Hanspeter Demetz und Zeichnungen des Autors

Bozen : Edition Raetia, [2020]

Titel / Autor: Knedl, Nockn, Plentn, seint die drei Elementn : die Südtiroler Küche mit Geschichte und Geschichten / von Hanspeter Demetz und Zeichnungen des Autors

Veröffentlichung: Bozen : Edition Raetia, [2020]

Physische Beschreibung: 110 Seiten : Illustrationen ; 21 cm

ISBN: 88-7283-667-0

Datum:2020

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
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Abstract: „Knedl, Nockn, Plentn, seint die drei Elementn.“ Dieser an der Türe einer alten Kalterer Bauernkuchl aufgemalte Spruch erklärt die ewige Faszination der Südtiroler Bauernküche: Sie ist schmackhaft, sättigend, einfach, aber doch raffiniert. Hanspeter Demetz ist Architekt, Künstler, Bestsellerautor und kennt die traditionellen Südtiroler Gerichte wie kein Zweiter. Tiroler Greaschtl, Saure Supp, Kaspressknedl oder Strauben – bei Demetz’ kulinarischem Streifzug läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Die originalen Bauernrezepte garniert er mit zahlreichen Anekdoten, Zeichnungen und einer ordentlichen Prise Südtiroler Schmäh. » Südtirols kulinarisches Erbe im A5-Format » 120 traditionelle Rezepte » Würzige Erzählungen, köstliche Gerichte Höchst interessant und mit großem Unterhaltungswert. Ein wahrer Genuss! Reinhard Steger, Küchenmeister (www.raetia.com)

Die Gourmet-Bibel Frankreich

Buch

Die Gourmet-Bibel Frankreich : absolut alles über die französische Küche / François-Régis Gaudry & Freunde ; Übersetzung aus dem Französischen : Annika Genning

München : Christian, [2021]

Titel / Autor: Die Gourmet-Bibel Frankreich : absolut alles über die französische Küche / François-Régis Gaudry & Freunde ; Übersetzung aus dem Französischen : Annika Genning

Veröffentlichung: München : Christian, [2021]

Physische Beschreibung: 399 Seiten : Illustrationen ; 34 cm

ISBN: 3-95961-400-4

Datum:2021

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Werk:
On va deguster la France
Notiz:
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Legendäre Dinner

Buch

Legendäre Dinner : unvergessliche Rezepte berühmter Gastgeber / herausgegeben von Anne Petersen ; mit Beiträgen von Inge Ahrens [und vielen Weiteren]

München ; London ; New York : Prestel, [2020]

Titel / Autor: Legendäre Dinner : unvergessliche Rezepte berühmter Gastgeber / herausgegeben von Anne Petersen ; mit Beiträgen von Inge Ahrens [und vielen Weiteren]

Veröffentlichung: München ; London ; New York : Prestel, [2020]

Physische Beschreibung: 224 Seiten : Illustrationen ; 28 cm

ISBN: 3-7913-8721-9

Datum:2020

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
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